縄文人の主食ドングリを拾って食べてみよう！
照葉樹林を代表するスダジイ、ツブラジイをタイガーの散歩中に今年はよく拾いました。
おいしいかったお裾分けでレシピを公開してみます。
来年、皆さんも是非とも挑戦してみて下さい。（写真は殻斗のついたスダジイ写真1）

まずはシイの実を拾ってきます。ブナ科シイ属のスダジイとツブラジイがタイガーの散歩道に何本か生えていまして、今年は豊作でした。花が開花し１年目の実はまだ小さく食べれなく翌年の秋に成熟する
ので今年はその２年目の当たり年だったかも、それで風が吹いた翌朝に樹の下で収穫（拾っただけ）しました。
スダジイの分布は福島、新潟よりも西、四国、九州、分布の南限は屋久島です。
皆さんのところは生育してる地域かな？
ツブラジイの分布地域は関東よりも西、四国、九州、分布の南限も屋久島です。
生育してない地域の方はごめんなさい。

スダジイとツブラジイの違い--右がスダジイで左がツブラジイ

次にフライパンで炒ります。あまり炒りすぎると固くなるので、鼻をクンクンさせて香ばしい香りが
してきたら火を止める。
ドングリの皮（堅果）割れ目が入ってきます、これを手で剥き内側にへばりついてる薄皮も丁寧に
剥がします。
この時に割れ目が出来なかったのはカナヅチで１個１個丁寧に割り、同じ様に中身を取り出します。

どんな味がするか試してみて下さい、噛めば噛む程甘い松の実みたいな味がします。
この実をビニール袋に入れて荒く粉々にする為、又カナヅチで叩きます。
さらにもっと細かくする為にすり鉢で丁寧に擦ります。
ミルやフードプロフェッサーをお持ちの方は活用して下さい。

次はパン生地です。

強力粉３００g、
砂糖大さじ２、
塩小さじ１、
ドライイースト（顆粒状）小さじ２、
水２００ml　バター（無塩）大さじ２

＊強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを少し大きいめのビニール袋に入れて混ぜます。
ここにバターを溶かしたものに水を入れて混ぜたものを足す。
１０分間程よく捏ねる。
これを一時発酵させます。１〜1,５倍に膨らむのが目安です。