クッキー生地、

薄力粉１１０g、
バター（無塩）５０g、
黒砂糖粉４０g、
卵１個、
グランマルニエ少々

大きめのボールに順番に入れていきます。
バターを室温で戻すかレンジで溶かし泡立て器でよく混ぜます。
黒砂糖粉を入れさらによく混ぜ、溶きほぐした卵を加えクリーム状になるまで泡立てる。
お好みの量のグランマニエリキュールを入れる。

3

ボールにふるった薄力粉を入れ、手際よくザックリと混ぜます。
これを一つにまとめラップかビニール袋に入れ、冷蔵庫で１時間位寝かせます。

＊大きなビニールシートを敷き、クッキー生地を置いた上に大きく切ったラップを被せめん棒で伸ばしていきます。
約５ミリの厚さ、均等にするのがポイント。

＊被せたラップを外し、クッキー型でくり抜きます。
クッキー型が無かったので小さめのビンの口を利用しましたぞ。

＊アルミホイルの上にくっつかない様に並べていきます。
その一枚一枚の上に細かく砕いたシイの実をのせます。
少し押しながなら丁寧に綺麗に。
※注--実際にはこのトッピングしたシイの実が固過ぎました。もっと細かくとはこの事です。

オーブンにクッキーボタンがあれば押すだけ。
無ければ余熱を１７０℃で２０分位。
加熱２０分程。
これも各オーブンによって違うので加熱はあくまでも目安です。
シイの実が香ばしく、なかなかの味だと思います。

よくアーモンドクッキーがありますが、あれよりもっと木の実の深い味わいです。